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Un Goût de Nature, Restaurant à Meaux

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Pour les habitants de Meaux, le restaurant Un Goût de Nature a sa réputation. Il se trouvait auparavant rue Tronchon et a déménagé le 11 novembre dernier au 7 rue des Cordeliers. Vous y trouverez le restaurant et la partie traiteur et épicerie fine dans le même local, alors qu’avant, il fallait traverser la rue.

J’avais hâte de tester la nouvelle version de ce restaurant que j’adorais. J’y suis allée une semaine après sa réouverture et je ne le regrette pas. Le restaurant plus grand mais garde le même esprit : décoration naturelle, moderne, sobre et chic.

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Pour ce qui est de la cuisine, je suis toujours sous le charme. Tous les plats sont faits maison avec des produits frais et de qualité. Les mets sont raffinés mais copieux. On vous sert automatiquement des amuses bouches à votre arrivée, que vous preniez ou non un apéritif. La carte des vins est également de qualité, vous y trouverez des vins au verre ou en bouteille de toutes les régions et à tous les prix.

La carte, s’adaptant à la saisonnalité des produits, change tous les mois. Voici celle du mois de novembre :

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Comme vous le voyez, il faut compter une trentaine d’euros par personne (hors boissons) pour entrée-plat ou plat-dessert. De plus, des formules sont proposées le midi en semaine à 22€ (entrée-plat ou plat-dessert) ou 28€ (entrée-plat-dessert).

 

20161118_203231Voici ce que j’ai pu goûter ce vendredi soir :

En guise d’amuse bouche, de la coppa et des gressins arrosés de crème de vinaigre balsamique.

Il y avait deux gressins par personne mais nous n’avons pas attendu la photo pour nous jeter dessus…

 

 

 

 

 

Foie gras de canard mi-cuit maison, brioche toastée et mousseline de 20161118_203530coing 

Servir du coing avec le foie gras est original mais très judicieux car le coing étant acide, il se marie bien à la rondeur du foie gras. La figue en est aussi un accompagnement parfaitement adapté et plus classique. De plus, le foie gras, cela peut paraître paradoxal, n’était pas trop gras en bouche ce qui en fait une entrée pas du tout lourde.

 

 

Velouté de courge butternut, crispy de bacon et croûton aux céréales

20161118_203543Dans cette entrée nous avons le crémeux du velouté et le croquant du bacon et du croûton aux céréales. Le bacon, surtout lorsqu’il est fumé ou séché en « chips » (comme ici) s’accorde merveilleusement bien à la douceur des courges. Gourmand, de saison, léger, parfait !

 

 

Filet de barbue rôti aux amandes, écrasé de pommes de terre aux cébettes, carottes confites et 20161118_211010sauce vierge

Dans ce plat, le plus agréable, en plus des saveurs exquises, est de sentir différentes textures dues aux différentes cuissons choisies pour les légumes. Carottes confites encore légèrement fermes, tomate cerise fondante, pois gourmand finement émincés crus pour le croquant. En plus d’un filet de barbue parfaitement cuit, d’une sauce vierge et d’un coulis de betterave sucré. Un délice !

J’ai dégusté ce plat avec un verre de vin blanc sec, un AOC Mâcon Péronne

(Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.)

 

 

Le seul regret que j’ai eu était de ne pas être capable de prendre un dessert après tout ça. Mais ce sera pour un futur article…

Cependant j’ai pu siroter un thé vert Matcha de la marque Pukka, marque Fairtrade (commerce équitable). Un Goût de Nature vous en propose une large variété à la carte, mais les vend également dans son épicerie fine.

Pour finir, un point que je n’ai pas abordé, le service. Excellent, serveuse très souriante et professionnelle.

 

Mise à jour le 01/12 : Traiteur

J’ai pu tester la partie traiteur mercredi dernier et j’ai été enchantée une fois de plus. Nous avons pris un velouté de champignons au foie gras en entrée et des crevettes coco-citronnelle en plat que j’ai sautées à l’huile d’olive. Un délice ! Et tout ça pour 14,30€ pour deux personnes, très abordable.

 

 

 

 

Merci à la direction du Restaurant Un Goût de Nature pour les photos qu’elle a accepté de me fournir afin d’illustrer au mieux cet article.

 

 

Un Goût de Nature
7, rue des cordeliers
77100 Meaux

Tél : 09 84 32 67 18

Ouvert le midi (12h-16h) du mardi au dimanche 
et le soir (18h30-22h) du jeudi au samedi

www.ungoutdenature.fr

 

2 réflexions au sujet de « Un Goût de Nature, Restaurant à Meaux »

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