Recettes sucrées

Cassolette de pommes au sirop d’érable

Aujourd’hui je vous présente un dessert (ou goûter) aux saveurs canadiennes très simple et rapide à réaliser. On m’a rapporté un bon sirop d’érable du Québec alors j’ai voulu réaliser une recette qui saurait le mettre en valeur.

Choisissez la variété de pomme que vous préférez. Cependant je vous suggère plutôt d’utiliser des pommes acides comme la Granny Smith, l’Estar ou la belle de Boskoop car le sirop d’érable étant très sucré, il est bien d’équilibrer les saveurs. Si vous vivez au Canada bien sûr je vous conseille les pommes des Basses-Laurentides d’août à octobre.

 

Ingrédients pour 6 cassolettes :

  • 2 ou 3 pommes
  • 125 mL de sirop d’érable
  • 50 g de cassonade (ou sucre d’érable)
  • 25 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 20 mL de crème entière
  • 100 g de yaourt nature

 

Préparation :

Pelez et taillez les pommes en cubes.20170113_154146

Mélangez la cassonade, la farine et le sel. Mettez-y les pommes et mélangez bien afin de les enrober. Placez les pommes dans le fond des cassolettes.

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A part, mélangez le sirop d’érable, la crème et le yaourt. Versez la préparation dans les cassolettes à hauteur des pommes.

Enfourner à 180°C pour 20 minutes, puis à 95°C pour 10 minutes.

Laissez refroidir puis servez tiède avec, éventuellement, une boule de glace au caramel ou à la vanille.

 

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