Recettes sucrées

Gâteau double chocolat noir

Ce weekend faîtes-vous plaisir avec ce gâteau au chocolat très gourmand. Il est seulement composé d’un moelleux au chocolat, fondant en son cœur si vous suivez mes indications de cuisson, et d’un glaçage au chocolat. Petite variante : Si vous coupez le gâteau en deux et que vous le garnissez de confiture d’abricot avant de… Lire la suite Gâteau double chocolat noir

Recettes sucrées

Sauce au caramel beurre salé

Demain c’est la Chandeleur. Alors je vous propose une petite idée de garniture pour vos crêpes. Cette sauce pourra y être étalée seule ou avec des fruits comme de la pomme, poire ou banane. Parfaite pour les crêpes, cette sauce peut aussi agrémenter beaucoup d’autres desserts et pâtisseries : coupe glacée, pomme au four, cheesecake, brioche…… Lire la suite Sauce au caramel beurre salé

Recettes salées

Sauce aigre douce asiatique

Ingrédients pour 2-4 personnes : 100 mL de jus d’ananas ou de mangue 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à s. de vinaigre de riz un trait de jus de citron 2 cuillère à s. de sucre ou de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 tranche de gingembre ½ gousse… Lire la suite Sauce aigre douce asiatique

Recettes salées

Canard laqué et nouilles soba sautées

Ce weekend débute le Nouvel An Chinois. Je vous propose donc de réaliser une recette simple et express de canard laqué accompagné de nouilles sautées aux légumes. Pour que ce soit simple et rapide à cuisiner je vous conseille d’utiliser des aiguillettes de canard et non un canard entier. Vous pouvez aussi utiliser des filets.… Lire la suite Canard laqué et nouilles soba sautées

Recettes salées

Ragoût de lotte aux agrumes et riz au curcuma

Ingrédients pour 6 personnes : 2 queues de lottes (ou 1kg de filets de lotte) farine 2 oignons 200 mL de vin blanc sec zeste d’un citron non traité zeste d’une orange non traitée 12 g de gingembre frais tabasco 5 g de concentré de tomate persil haché 500 g de riz long curcuma huile… Lire la suite Ragoût de lotte aux agrumes et riz au curcuma

Recettes salées

Cheesecake au saumon fumé

Pour ce weekend je vous propose de réaliser une variante d’une des recettes anglo-saxonnes les plus réputées : le cheesecake. Ce sera cette fois-ci une version salée à consommer en entrée ou pourquoi pas à l’apéritif sous formes de bouchées. Pour ce qui est de l’appareil fromager, il sera composé de mascarpone et de ricotta… Lire la suite Cheesecake au saumon fumé

Articles

Article du Journal La Marne

Merci au journal seine et marnais hebdomadaire La Marne qui a publié un très bel article sur mon blog. Voici la photo de l’article : L’article sera normalement bientôt en ligne sur le site internet de l’hebdomadaire : http://www.journallamarne.fr/  

Recettes sucrées

Cassolette de pommes au sirop d’érable

Aujourd’hui je vous présente un dessert (ou goûter) aux saveurs canadiennes très simple et rapide à réaliser. On m’a rapporté un bon sirop d’érable du Québec alors j’ai voulu réaliser une recette qui saurait le mettre en valeur. Choisissez la variété de pomme que vous préférez. Cependant je vous suggère plutôt d’utiliser des pommes acides comme… Lire la suite Cassolette de pommes au sirop d’érable

Recettes sucrées

La Galette des Rois

  Il ne se passe pas un mois de janvier sans que nous ne mangions une part de galette (minimum)… C’est une tradition et un plaisir pour la plupart d’entre nous. Voici donc ma recette de la galette des rois. La galette est composée de deux disques de pâte feuilletée et d’une frangipane (mélange d’une… Lire la suite La Galette des Rois

Restaurants

La Grignotière, Restaurant gastronomique à Meaux

O Une nouvelle fois je vais vous donner mon avis sur un restaurant que j’ai testé et adoré. La Grignotière est un restaurant gastronomique de Meaux (Seine et Marne) dont la réputation n’est plus à faire. Dès l’arrivée au restaurant nous sommes émerveillés par l’immense sapin surplombant la façade en colombage. L’intérieur du restaurant est… Lire la suite La Grignotière, Restaurant gastronomique à Meaux