Recettes sucrées

Sapin Forêt Noire

Voici une recette à réaliser pendant les fêtes de fin d’année, idéale pour le réveillon de Noël. C’est en fait la recette de la Forêt Noire classique que j’ai présentée d’une manière différente. Dans le thème de Noël, ce sapin illuminera les yeux de vos invités tout en satisfaisant leurs papilles. Du moelleux, du crémeux… Lire la suite Sapin Forêt Noire

Recettes sucrées

Tiramisu Poires-Speculoos

Une fois de plus, je vais vous livrer une de mes recettes d’influence italienne, un dessert culte qu’on ne présente plus : le Tiramisu. Cependant, j’ai décidé de lui donner des saveurs plus originales, très automnales : poire et speculoos. Parfait pour ceux, comme moi, qui n’aiment pas le café. J’ai pris comme parti de le… Lire la suite Tiramisu Poires-Speculoos

Recettes sucrées

Cupcakes au citron meringués

Vous connaissez tous la tarte au citron meringuée… Revisitons sa forme et sa consistance aujourd’hui, mais surtout pas son goût ! Le succès de ce dessert est le parfait équilibre entre l’acidité du citron et le sucre de la meringue, entre le fondant du lemon curd (crème au citron d’origine anglaise) et de la meringue italienne et… Lire la suite Cupcakes au citron meringués

Recettes sucrées

Meringue française

Il existe 3 types de meringues, elles ont chacune des utilisations particulières : La meringue italienne : Souple, réalisée avec du sucre cuit, elle est ensuite dorée au grill ou au chalumeau (tarte au citron meringuée, omelette norvégienne…). Elle peut aussi être utilisée comme base aux coques des macarons. La meringue suisse : Réalisée au… Lire la suite Meringue française

Recettes sucrées

Pumpkin Cake d’Halloween

Pour Halloween je vous propose de faire un gâteau au potiron inspiré du fameux Carrott Cake en forme de cercueil.   Ingrédients pour 6 personnes : Gâteau : 400g de chair de potiron 140g de sucre semoule 35g de cassonade 250g de farine 150g d’huile d’olive ½ sachet de levure 2 pincées de bicarbonate de… Lire la suite Pumpkin Cake d’Halloween

Recettes sucrées

Tarte fine aux figues, crème miel et romarin

Pour cette première recette je vous propose un gâteau aux fruits de saison. La figue n’est disponible que peu de temps alors profitons en pour la cuisiner. Pour cette tarte fine (pâte sans rebord) je vous propose de réaliser une pâte sablée, une crème pâtissière aromatisée au miel et romarin, saveurs provençales se mariant parfaitement… Lire la suite Tarte fine aux figues, crème miel et romarin